Лаборатория технологий сахара и методов контроля продукции

      

Заведующая: Егорова Марина Ивановна, кандидат технических наук

Лаборатория организована в 2021 году путем объединения лаборатории технологий сахара и лаборатории методов контроля и стандартизации, ведущих свою историю с момента создания Государственного проектного и научно-исследовательского института сахарной промышленности в 1965 году. За последующий период лаборатории неоднократно меняли свои наименования, также как и институт был преобразован в Курский филиал ВНИИСП, затем в Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности, позднее вошел в состав Курского ФАНЦ.

Основные направления деятельности:

• изучение химического состава сахарной свеклы и его трансформации при хранении, разработка теоретических и практических основ хранения;

• развитие научных основ технологических процессов сахарного производства;

• изучение поведения технологических вспомогательных средств в технологическом потоке производства сахара, разработка научных основ системного их применения;

• совершенствование существующих и разработка новых технологий и оборудования производства сахара из сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца;

• разработка и пересмотр инструктивно-методической документации, обеспечивающей функционирование сахарной отрасли;

• технологический аудит технологических линий производства сахара из сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца; определение и анализ потерь сахарозы в технологическом потоке и выдача рекомендаций по их снижению; углубленный анализ мелассы, с определением резервов оптимизации процессов производства;

• проведение испытаний технологических вспомогательных средств, используемых при производстве сахара, разработка инструкций и методических рекомендаций по их применению;

• оценка сахарной свеклы с прогнозированием результатов переработки на основе углубленного химико-фитопатологического анализа;

• создание продуктов нового поколения на основе сахара;

• разработка системы производственного контроля в технологии сахара, в том числе показателей и методов оценки качества и безопасности сахара;

• разработка национальных и межгосударственных стандартов, стандартов организаций, технических условий

Контакты:

тел. +7(4712)53-11-16, 58-05-62, 53-31-70

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. ; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Сотрудники лаборатории:

• Егорова Марина Ивановна – заведующая лабораторией, кандидат технических наук

• Пузанова Любовь Николаевна – ведущий научный сотрудник, кандидат сельскохозяйственных наук

• Беляева Любовь Ивановна – ведущий научный сотрудник, кандидат технических наук

• Пружин Михаил Константинович – старший научный сотрудник, доктор сельскохозяйственных наук

• Михалева Ирина Сергеевна – старший научный сотрудник

• Остапенко Алла Владимировна – старший научный сотрудник

• Леонтьева Елена Владимировна – научный сотрудник, кандидат сельскохозяйственных наук

• Смирнова Людмила Юрьевна – научный сотрудник

• Николаева Екатерина Сергеевна – научный сотрудник

• Панкратьева Екатерина Александровна – инженер-исследователь

 

 

---